Nếu bạn đang muốn lắp đặt một kho lạnh cho cửa hàng hay cho doanh nghiệp của bạn thì có thể tham khảo những thông tin trong bài viết này. Kho lạnh Đồng Tâm sẽ chia sẻ cho các bạn cái nhìn chung và cách hoạt động, vận hành, nguyên lý hoạt động của kho lạnh trong công nghệ bảo quản lạnh.

Tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của kho lạnh

Nguyên lý hoạt động của kho lạnh dưa trên nghiên cứu sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức để làm lạnh sản phẩm. Người ta sẽ đặt các sản phẩm cần cấp đông ở dạng khối hoặc dạng rời lên các khay và xếp chúng lên các xe cấp đông. Xe cấp đông được làm bằng vật liệu inox chắc chắn, có nhiều tầng. Khoảng cách giữa các tầng đu lớn để tạo điều kiện cho khí lạnh có thể tuần hoàn thông qua các kẽ hở nhất định khi sắp xếp bố trí các sản phẩm vào xe. Thông qua các kẽ hở giữa các khay, không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức và trao đổi nhiệt về cả 2 phía. Ở phía trên sẽ trao đổi trực tiếp với sản phẩm, ở phía dưới trao đổi qua các khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm. Quá trình trao đổi nhiệt được gọi là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức. Do không khí trong buồng kho lạnh chỉ có nhiệt độ -35 độ C, vì vậy thời gian cấp đông diễn ra khá nhanh, chỉ khoảng 3h/ mẻ sản phẩm dạng rời và khoảng 7 – 9h/ mẻ sản phẩm dạng khối.

Phụ thuộc vào thiết kế của kho lạnh, dàn máy lạnh có thể được treo trên cao hoặc có thể đặt dưới sàn. Với các kho lạnh có công suất lớn, thì giải pháp đặt sàn lạnh dưới nền sẽ được ưu tiên lắp đặt do khối lượng của dàn máy khá nặng. Nếu lắp dàn lạnh treo lên cao thì cần phải đảm bảo các giá treo máy lạnh phải chắc chắn trên trần panel và treo trên các xà nhà. Hầu hết các sản phẩm cần cấp đông đều được sơ chế qua và còn khá tươi, đôi khi được để trần, dàn máy lạnh cấp đông thường bám khá nhiều tuyết, nên cần phải được xả băng thường xuyên. Mặc dù vậy, việc xả băng luôn gây tổn thất một lượng nhiệt nhất định và đồng thời xả băng thường kéo dài do phải ngưng làm lạnh. Chính vì vậy để tránh lạm dụng xả băng, biện pháp xả băng bằng nước cho dàn máy lạnh thường được dùng để tối ưu nhất.

Những thiết bị sử dụng trong hệ thống kho lạnh

Thông thường, hệ thống kho lạnh có hai thiết bị chính là máy nén thường sử dụng máy nén cấp 2 sử dụng trong hệ thống kho lạnh và bình trung gian. Đối với hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng freon, sử dụng bình trung gian đặt nằm ngang bởi ưu điểm nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt và có ít thiết bị phụ trợ đi kèm. Đối với hệ thống kho lạnh nhỏ thì có thể sử dụng bình trung gian kiểu tấm bản của Alfa Laval do hiệu quả đem lại cao và chi phí thấp. Tuy nhiên đối với những hệ thống kho lạnh lớn, sử dụng NH3, thì phải sử dụng bình trung gian kiểu đứng với đầy đủ các thiết bị bảo vệ và an toàn.

Bên cạnh đó hệ thống kho lạnh cũng không thể thiếu các thiết bị sau:

- Bình tách lỏng kiêm hồi nhiệt: Thông thường trong hệ thống kho lạnh, các thiết bị sẽ kết hợp một hoặc nhiều công dụng với nhau. Trong hệ thống freon, người ta sẽ sử dụng bình tách lỏng kiêm hồi nhiệt để đem lại hiệu quả cao cho cả hai chức năng.

- Vỏ kho lạnh được lắp ghép từ các tấm panel PU có độ dày 150mm. Nền kho phải được xây dựng từ bê tông và có khả năng chịu tải trọng lượng lớn. Nền kho được xây và lót cách nhiệt giống như nền kho xây. Sử dụng trần giả để tạo nên kênh tuần hoàn gió với mục đích để gió có thể tuần hoàn đều trong kho.

- Bên cạnh các thiết bị đặc biệt đặc trưng cho hệ thống kho lạnh sử dụng R22 thì còn sử dụng các thiết bị khác như thiết bị ngưng tụ, tháp giải nhiệt, bình chứa cao áp…

1 – Dàn lạnh; 2 – Quạt dàn lạnh; 3 – Trần; 4 – Tấm hướng dòng; 5 – Xe đựng sản phẩm cấp đông

Bố trí bên trong một hệ thống kho lạnh

Trên đây là một số thông tin về nguyên lý hoạt động của kho lạnh và các thiết bị cần thiết cho một hệ thống kho lạnh để quý khách có thể nắm được một số yếu tố cơ bản để lắp đặt hệ thống kho lạnh. Nếu quý khách có thắc mắc cần tìm hiểu về hệ thống kho lạnh của Công ty CP Kỹ Nghệ Lạnh Đồng Tâm hay có nhu cầu tư vấn lắp đặt thì liên hệ ngay với chúng tôi thông qua số hotline 0942.222.386. Công ty CP Kỹ Nghệ Lạnh Đồng Tâm chuyên cung cấp và lắp đặt các kho lạnh bảo quản đông, kho lạnh bảo quản mát, thiết bị kho lạnh và hệ thống thông gió công nghiệp…